Flan de Vainilla

Flan de vainilla

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

6 huevos medianos

Una cucharada de vainilla

Caramelo

1 taza de ázucar granulada

4 cucharadas de agua

1 cucharadita jugo de limón (para que no se cristalize)

Procedimiento

1. En una taza de medir de cristal hecha todos los ingredientes del caramelo y colocas en el microhondas en higth por 2 minutos verificas si todavia no tiene el color caramelito le das 2 minutos adicionales **siempre verificando para que no se queme y quede amargo** una vez listo caramelize el molde que va utilizar.

2. Licuar todos los ingredientes del flan y vertir en el molde previamente caramelizado y llevar al horno en baño de maria a 350 grados por 45 minutos ó hasta introducir un palillito en el centro y el mismo salga limpio, una vez listo dejar reposar y llevar al refrigerador. 

Budín de Calabaza

Budín de Calabaza

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

3 tz Calabaza (hervida y majada)

1/3 tz Mantequilla

1 tz harina de trigo

1/2 cdta sal (si hierve la calabaza con sal, omita)**

3/4 tz Azúcar Granulada

1/2 tz Leche

5 Huevos

Canela a gusto

Nuez moscada a gusto

Jengibre en polvo a gusto

Procedimiento

1. En el recipiente de la batidora de counter agregue  la calabaza, mantequilla, harina de trigo, sal y especias y batir a velocidad baja.

2. Añadir la azúcar y la leche, continuar batiendo hasta incorporar. **Nota** la cantidad de azúcar puede ser ajustable según su paladar.

3. Añadir los huevos y batir.

4. Una vez tenga la mezcla preparada, vierta en un molde previamente engrasado y lleve al horno a 350 grados por 45 minutos-1 hora y listo!

Bizcocho de Zanahoria

Bizcocho de Zanahoria

By: Lilly Stgo

Ingredientes

2tz zanahoria rallada

2 tazas de harina self rising

2 tazas de azucar granulada

1 taza de aceite vegetal

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces trituradas

6 huevos enteros

1cda. de vainilla negra

1 cdta. jengibre en polvo

1 cda. de canela en polvo

1/2 cdta. de nuez moscada

Procedimiento

** Pre-caliente el horno a 350 grados**

1. En un envase ("bowl") agrega  la zanahoria rallada con el aceite y mezclar.

2. Añadir el azúcar a la zanahoria y mezcla bien hasta que el azúcar este completamente incorporada, luego agrega los huevos,la vainilla y reservar.

3. En un recipiente aparte mezcla la harina, canela, nuez y el jengibre.

4. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de los liquídos y batir a velocidad mediana hasta que todo incorpore bien.

5. Añadir las pasas y las nueces a la mezcla.

6. Engrasar el molde y vertir la mezcla.

7. Hornear 40-45 minutos a 350 grados o hasta que introduzcas un palillito y salga limpio.

Cheesecake frío

Receta: Cheesecake frío

By: Lilly Stgo

Ingredientes

2 pie crust graham o shortbread

1 taza de leche fresca

16 onz de queso crema

1 cucharadita de vainilla

1 sobre de gelatina sin sabor

1/2 taza de azúcar

1 huevo batido

Procedimiento

1. Pre-calentar el hirno a 350 grados

2. Untar con la ayuda de una brocha de pasteleria el huevo batido al crust en el fondo y por los lados, colocar el crust en el horno por 10 minutos hasta que se dore un poquito. Retirar y dejar enfriar

3. Encender la estufa en low calentar la leche y agregar en modo de lluvia la gelatina sin sabor y diluir completamente con la ayuda de un batidor de mano. Una vez diluida pasar por un colador y colocar en la licuadora.

4. Colocar el resto de los ingredientes en la licuadora, una vez haya terminado de licuar los ingredientes, vertir en el pie crust.

5. Llevar a la nevera y dejar reposar por un minimo de 4-5 horas.  Una vez transcurrido ese periodo de tiempo puede decorarlo con su filling favorito

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Tutti Frutty cake (Bizcocho de frutas confitadas)

Tutti frutti cake
By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 caja de pre-mezcla limón
1 caja de pre-mezcla piña
Frutas confitadas
Molde de angel
Baking spray

Procedimiento

1. En una batidora eléctrica heche las dos cajitas de las pre-mezclas de bizcocho y los ingredientes según indique la caja de cada mezcla. Batir el tiempo que indique la cajita del bizcocho que vaya utilizar.

2. Añadir a la mezcla las frutas confitadas y con la ayuda de una espatula mezclar hasta que se una todo. Vierta la mezcla en un molde de angel previamente engrasado y lleve al horno por el tiempo que le indique la cajita.

3. Una vez listo el cake retire del horno y deje reposar por 10 minutos y luego voltea sobre una rejilla y deje enfriar. Prepare un glaseado basico de vainilla y cubra el bizcocho y listo.

*** El bizcocho queda muy tierno por lo menos yo uso las de pillsbury asi que debes tener cuidado al voltear que no se rompa***

Bizcocho de manzana

Bizcocho de Manzana

Ingredientes

1 tz Azúcar granulada

1 tz Azúcar morena

3 huevos

2 cdtas de canels en polvo

2 cdtas de vainilla negra

3 tz harina self rising

1 1/4 taza aceite vegetal

1 tz nueces picadas

4 manzanas peladas y cortadas en cuadros pequeños

Procedimiento

1. Mezclar los azúcares, especias y huevos.

2. Agregar harina alternando con el aceite.

3. Agregar las manzanas y las nueces.

4. En un molde de angel previamente engrasado vertir la mezcla. Hornear a 325 grados por 1 hora o hasta introducir el palillito y el mismo salga limpio. Deje enfriar por 10 minutos , voltee sobre una rejilla. Cuando este completamente frío decore a su gusto.

Flan de Coco

Flan de coco 

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

1 lata crema de coco

1 lata leche coco

1 leche condensada

5 huevos grandes

1 cdta de Extracto de coco

Caramelo

1 taza de azúcar

4 cdas de agua

2 cdta de jugo de limón (real lemon amarillo) para que no se cristalize

Procedimiento

1. En la licuadora agregar todos los ingredientes del flan y licuar hasta que este completamente incorporado.

2. En una taza de medir de cristal colocar los ingredientes del caramelo y colocar en el microhondas 2 minutos en high y verificar, de ser necesario dar 2 minutos mas hasta que tenga el color caramelo. 

3. Vertir en el molde que va utilizar y caramelizar todo el molde. Vertir la mezcla del flan y hornear en baño de maria a 350 grados por 45-50 minutos ó hasta introducir un palillito en el centro y el mismo salga limpio.

4.  Dejar reposar y llevar a nevera hasta la hora de servir.

Flan de Panapén

Receta Flan de Panapén

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

2 tazas de panapén hervido y majado

1cucharada de vainilla

6 huevos

1 leche evaporada

1 leche condensada

Caramelo:

1 taza de ázucar

3 cucharadas de agua

2 cucharadas de jugo de limón (para q no cristalize)

Procedimiento:

Licuar todos los ingredientes del flan en el modo pure,

Preparar el caramelo en una taza de medir de cristal en el microhondas por 2 minutos en high, verificar  de ser necesario darle 2 minutos adicionales, una vez listo, caramelizar el molde, vertir la mezcla del flan y hornea a 350 grados en baño de maria por 1 hora o hasta  introduzca un palillito en el centro  salga limpio. Dejar enfriar, voltear y llevar a la nevera hasta la hora de servir. Suerte Chic@s, queda muy rico!!!

Bizcocho de Queso Crema y almendras

Receta: Bizcocho de queso crema y almendras

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 Queso crema

6 huevos (dividios)

1 taza de ázucar

2 tazas de harina self rising (cernida)

1 taza de mantequilla 

2 cda extracto de almendra

1/4 tz Almendras en slides tostadas

Molde 8×3

Procedimiento

1. Pre-caliente el horno a 350 grados

2. En la batidora hechar el queso, ázucar y mantequilla, batir a velocidad alta hasta que este cremoso y color amarillo clarito.

3. Bajar la velocidad a mediana y Añadir las yemas de huevos de 2 en 2 hasta que unan completamente, añadir el sabor y continuar batiendo.

4. Incorporar la harina poco a poco continuar batiendo hasta que este completamente unido. Agregue las almendras tostadas y mueva hasta incorporar. ***** NO SOBRE BATIR***

5. Con una batidora de mano,  batir las claras a punto de merengue 

6. Incorporar las claras a la mezcla del bizcocho y mezclar de manera envolvente comenzando desde el centro hacia fuera. **NO SOBRE MEZCLAR PARA QUE NO DISMINUYA EL VOLUMEN DE LAS CLARAS**

7. Una vez preparada la mezcla, vertir en un molde previamente engrasado y hornear por 45 minutos ó hasta que introduzca un palillito en el centro y salga limpio.

8. Una vez listo dejar reposar por 10 minutos y voltear sobre una rejilla y dejar enfriar

** Nota** UNA VEZ SE COLOQUE EL BIZCOCHO EN EL HORNO NOOOO ABRIRLO PORQUE SE BAJA Y SE DAÑA, SE ABUDINA, USTED SABE QUE EL BIZCOCHO ESTA COCIDO PORQUE EL MOLDE LO SUELTA ES DECIR SE DESPEGA DE LA ORILLA, ENTONCES ES EL MOMENTO DE USTED ABRIR EL HORNO Y INTRODUCIR EL PALILLITO EN EL CENTRO, Y VERIFICARLO..YO  LO VERIFICO CON UN PALILLITO DE PINCHO.

Glaseado de almendra

1 taza azúcar 10x

4 cdas de leche ( yo utilize fresca)

1 cda Extracto de almendra

Batir todo hasta obtener una mezcla espesa y vertir sobre el cake.

*** Si queda muy liquida añada más azúcar, si por lo contrario queda muy espesa agregue más leche**

Helado Frito

Helado frito! 

By: Lilly Stgo

Ingredientes

2 Rebanadas de pan especial (pan de molde)

Mantecado de su preferencia

Mezcla de pancakes (complet)

Toppings de su preferencia para decorar

(Almendra, coco, mani, pistachos, chocolate, etc)

Aceite para freir

Papel de aluminio

Papel absorbente

Procedimiento

1. Retirar los bordes del pan.

2. Con una cuchara de helado va hacer la bolita del helado y la va colocar sobre una de las rebanadas de pan y va ir poco a poco cubriendo la bolita con la rebana, le coloca la otra rebanada hace lo mismo hasta formar una bolita de pan rellena del helado** el helado debe estar completamente cubierto** una vez culmine colocas en papel de aluminio y llevas al freezer por 3-4 horas hasta que la bolita este completamente congelado.

3. Una vez vayas a confeccionarlo, preparas la harina de pancakes, suficiente que de para sumergir las bolitas de helado. 

4. Una vez terminada de preparar la harina, colocamos un sárten con abundante aceite a fuego mediano/ alto, sacamos las bolitas de helado del freezer y le retiramos el papel de aluminio, sumergimos y hechamos a freir en el aceite caliente, volteamos de lado y lado hasta que se dore, retiramos y colocamos en papel absorbente.

5. Preparamos el plato donde vamos a decorar nuestro helado procedes a decorar lo mas rápido posible pq no olvides es helado y el haberlo pasado por aceite caliente comienza a derretirse por dentro. Sirva inmediatamente!! Y a degustar.

Nota**  Por cada helado frito que vaya preparar necesitas 2 rebanadas de pan.** Si va prepararlo como postre de la cena lo ideal es preparar las bolitas temprano para que esten bien congeladas y se le haga fácil trabajarla**

Que disfruten, besos! 

Tornillos de hojaldre

Tornillos de hojaldre 

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 plancha de hojaldre 

12 moldes  para hacer Cannoli

1 bandeja para hornear galletitas

1huevo batido con 1cucharada de agua

Spray antiaderente

Papel de hornear

Azúcar 10x , para espolvorear

Relleno de su preferencia

 

Preparación

Pre-caliente el horno a 375 grados

1. Corta 12 tiras de hojaldre de aproximadamente ½ pulgada de ancho.

2. Toma cada molde engrasalo con spray antiaderente  y tomas una tira de la masa y comienza  a envolverla  alrededor del molde

y ve acomódalos en la bandeja de hornear con el papel, repite con el resto de los moldes.

3. Con una brocha coloque un poquito del huevo batido en cada uno de los tornillos esto ayudara a que tome color.

4. Hornea por 12 minutos  o hasta que estén doraditos.

5. Retira del horno, y sepáralos con cuidado del molde que no  se rompan.

6. Colócalos en una rejilla  y deja enfriar  completamente antes de rellenar.

7. Una vez que estén fríos, rellena cada uno con el relleno de su preferencia.

8. Espolvoréalos con azúcar 10x

Budín diplomático de coco y pasas

Budín díplomatico con coco y pasas

By: Lilly Stgo

Ingredientes

6 rebanadas de pan especial (Sandwich) remojadas en agua

1 lata de leche de coco

4 cds mantequilla derretida

1 lata de leche condesada

1 lata de leche evaporada

8 huevos

Pizca de sal

2 cdas vainilla

Canela a gusto

Pasa a gusto

Coco flakes a gusto

1 y 1/2 tz azúcar granulada (caramelo)

Procedimiento

1. Pre-caliente el horno a 350 grados

2. Prepare el caramelo y caramelize el molde que vaya a utilizar y reserve.

3. En la licuadora agregar el pan, mantequilla, huevos, vainilla, canela, sal, leches, coco flakes y licuar bien.

4. Vertir la mezcla del budin en el molde previamente caramelizado. Agregar las pasa y distribuir bien.

5. Coloque en el horno por 1 hora en baño de maria.

*** NOTA *** ESTE BUDÍN ES DISTINTO AL DE PAN, QUEDA CON TEXTURA DE FLAN Y VA NOTAR QUE LAS PASAS SE VAN AL FONDO DEL MOLDE, POR ESO TENGA EN CUENTA LA CANTIDAD DE PASA QUE VA UTILIZAR.

Bizcocho de Queso crema y guayaba

Bizcocho de Queso y Guayaba

Ingredientes

1 Queso crema

6 huevos (dividios)

1 taza de ázucar

2 tazas de harina self rising (cernida)

1 taza de mantequilla 

1 cda extracto de almendra

Procedimiento

1. Pre-caliente el horno a 350 grados

2. En la batidora agregar el queso, ázucar y mantequilla, batir a velocidad alta hasta que este cremoso y color amarillo clarito.

3. Bajar la velocidad a mediana y Añadir las yemas de huevos de 2 en 2 hasta que unan completamente, añadir el sabor y continuar batiendo.

4. Incorporar la harina poco a poco continuar batiendo hasta que este completamente unido*** NO SOBRE BATIR PARA QUE NO SE ABUDINE***

5. Con una batidora de mano,  batir las claras a punto de merengue.

6. Incorporar las claras a la mezcla del bizcocho y mezclar de manera envolvente comenzando desde el centro para que mezcle bien. **NO SOBRE MEZCLAR PARA QUE NO DISMINUYA EL VOLUMEN DE LAS CLARAS**

7. Una vez preparada la mezcla, vertir en un molde previamente engrasado y hornear por 45 minutos ó hasta que introduzca un palillito en el centro y salga limpio.

8. Una vez listo dejar reposar por 10 minutos y voltear sobre una rejilla y dejar enfriar

** Nota** UNA VEZ SE COLOQUE EL BIZCOCHO EN EL HORNO NOOOO ABRIRLO PORQUE SE BAJA Y SE DAÑA, SE ABUDINA, USTED SABE QUE EL BIZCOCHO ESTA COCIDO PORQUE EL MOLDE LO SUELTA ES DECIR SE DESPEGA DE LA ORILLA, ENTONCES ES EL MOMENTO DE USTED ABRIR EL HORNO Y INTRODUCIR EL PALILLITO EN EL CENTRO, Y VERIFICARLO..YO  LO VERIFICO CON UN PALILLITO DE PINCHO.

Mermelada de guayaba

1 tz de pasta de guayaba

1/3 tz agua

Procedimiento:

1. Cortar la pasta de guayaba en cubos de una pulgada, colocar en una olla, añadir el agua y llevar al fuego moderado. Con la ayuda de un batidor mezclar hasta diluir. 

** La cantidad de agua y guayaba la puede ajustar de acuerdo a la consistencia y cantidad de cobertura que desee**

**Una vez vierta la guayaba sobre el bizcocho puede decorar con coco rallado este paso es opcional.**