Bizcocho de Queso Crema y almendras

Receta: Bizcocho de queso crema y almendras

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 Queso crema

6 huevos (dividios)

1 taza de ázucar

2 tazas de harina self rising (cernida)

1 taza de mantequilla 

2 cda extracto de almendra

1/4 tz Almendras en slides tostadas

Molde 8×3

Procedimiento

1. Pre-caliente el horno a 350 grados

2. En la batidora hechar el queso, ázucar y mantequilla, batir a velocidad alta hasta que este cremoso y color amarillo clarito.

3. Bajar la velocidad a mediana y Añadir las yemas de huevos de 2 en 2 hasta que unan completamente, añadir el sabor y continuar batiendo.

4. Incorporar la harina poco a poco continuar batiendo hasta que este completamente unido. Agregue las almendras tostadas y mueva hasta incorporar. ***** NO SOBRE BATIR***

5. Con una batidora de mano,  batir las claras a punto de merengue 

6. Incorporar las claras a la mezcla del bizcocho y mezclar de manera envolvente comenzando desde el centro hacia fuera. **NO SOBRE MEZCLAR PARA QUE NO DISMINUYA EL VOLUMEN DE LAS CLARAS**

7. Una vez preparada la mezcla, vertir en un molde previamente engrasado y hornear por 45 minutos ó hasta que introduzca un palillito en el centro y salga limpio.

8. Una vez listo dejar reposar por 10 minutos y voltear sobre una rejilla y dejar enfriar

** Nota** UNA VEZ SE COLOQUE EL BIZCOCHO EN EL HORNO NOOOO ABRIRLO PORQUE SE BAJA Y SE DAÑA, SE ABUDINA, USTED SABE QUE EL BIZCOCHO ESTA COCIDO PORQUE EL MOLDE LO SUELTA ES DECIR SE DESPEGA DE LA ORILLA, ENTONCES ES EL MOMENTO DE USTED ABRIR EL HORNO Y INTRODUCIR EL PALILLITO EN EL CENTRO, Y VERIFICARLO..YO  LO VERIFICO CON UN PALILLITO DE PINCHO.

Glaseado de almendra

1 taza azúcar 10x

4 cdas de leche ( yo utilize fresca)

1 cda Extracto de almendra

Batir todo hasta obtener una mezcla espesa y vertir sobre el cake.

*** Si queda muy liquida añada más azúcar, si por lo contrario queda muy espesa agregue más leche**