Amarillos en almíbar

Receta: Amarillos en almíbar

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

2 Plátanos maduro

Mantequilla

Azúcar morena

3 rajas de canela

1/2 tz Agua

 Procedimiento

1. Corte los plátanos  y coloque en un sartén 2 cucharadas de mantequilla y sofría los plátanos a fuego mediano/bajo.Deje dorar los amarillos sin que se quemen.

2. Agregue 2 cucharadas de azúcar morena.

3. Agregue 1/2 tz de agua y 3 rajas de canela. Cocine a fuego mediano/ bajo hasta evaporar el agua y que se caramelizen los amarillitos y listo.

Tostones al ajillo

Tostones al ajillo
By: Lilly Stgo 

Ingredientes

A.
2 plátanos verdes en rodajas
Aceite para freir

B. Ajillo para los tostones
1 pizca de sal
2 cdas ajo chopped
1/8 taza aceite canola

Procedimiento

1. En un sartén a temperatura mediano/alta freir los plátanos sin dejar dorar, que introduzca el tenedor y su centro este blando, retire, pase por la tostonera y regrese al sartén. Deje 1 minuto por cada lado hasta que dore, retire y coloque sobre papel absorvente.

2. En una ollita agregue todos los ingredientes de la parte B y sofría a temperatura mediano/baja sin dejar dorar demasiado el ajo para que no le tome sabor amargo.

3. Una vez listo el ajillo, sirva sobre los tostones y listo. Ajuste de sal a su gusto.

*** UTILIZO CANOLA PARA PREPARAR RL AJILLO PQ NO LE AÑADE SABOR ***

Papas Rostizadas

Papitas Rostizadas 

By: Lilly Stgo

Ingredientes

3 papas grandes picaditas

Aceite de oliva

Ajo en polvo

Sal a gusto

Perejil a gusto

Colocar en un sartén agregar todos los ingredientes y cocinar a fuego mediano/bajo para que se cocinen luego puede subir la temperatura a mediana/alta y deje dorar.

Si las va hacer al horno coloque todos los ingredientes en el molde y horne a 350 grados hasta q esten cocidas.

Yuca en escabeche

Yuca en escabeche

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

2 lbs Yuca fresca o congelada en mitades (remueva la fibra que trae en el centro)

Sal

4 hojitas de laurel medianas

1 Pimiento morrón asado (lata)

1 Cebolla blanca mediana en juliana 

Pimienta en grano a gusto

1/4 tz Aceitunas rellenas 

Vinagre blanco a gusto

Aceite

Procedimiento

1. En una olla coloque la yuca con agua y sal, ponga hervir a fuego mediano/alto.

2. Una vez cocida la yuca retire y coloque en un recipiente y reserve.

3. En un sartén coloque un poquito de aceite, añada las cebolla, hasta que se cristalize un poquito, añada las aceitunas, laurel, pimienta vinagre y pimiento morrón, mezcle bien y listo.

4. Vierta sobre la yuca mueva con cuidado hasta unir bien y sirva!

***Cuide la cantidad de aceitunas y vinagre pq se torna agria la yuca, no exceda la cantidad de hoja de laurel!**

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Ensalada de Coditos

Ensalada de coditos

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

1/2 caja de coditos

1 Queso crema suavisado (opcional puede sustituirlo por mayonesa)

1 Pimiento morrón picadito

3 huevos hervidos picaditos

Jamón york picadito

1/4 taza pimiento cubanelle picadito(opcional)

1/4 taza de cebolla blanca picadita( cantidad puede ser ajustada a su gusto)

Procedimiento

1. Colocar en una olla agua, sal y un chin de aceite para que no se pegue la pasta y poner a hervir.

2. Una vez este hirviendo el agua, agregar la pasta.

3. Una vez lista la pasta, escurrir dejar tibiar y añadir  los vegetales y huevos, mezclar bien y por ultimo añadir el queso crema suavisado ó la mayonesa y listo.

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Guineitos en escabeche

Guineítos en escabeche

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

15-20 guineos verdes

1 y 1/2 cebollas blanca cortadas en rodajas

4 hojas de laurel

1 Cda Pimienta negra en grano ó pimienta molida a gusto

3 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de aceituna rellena

1 pimiento morrón picadito ( de lata)

1 taza aceite (canola)

1 /2 tz Vinagre blanco

Sal

Procedimiento

1. Monda los guineos (pela) y picar en rueditas. En una cacerola con agua y  la sal pones a hervir los guineos por de 15 a 20 minutos a fuego mediano/alto. Con un tenedor puedes pincharlos para saber si están cocidos. Una vez cocidos apagas.

2. Mientras se cocinan los guineos, en una sartén mezcla el aceite, el vinagre, la cebolla, las hojas de laurel, las aceitunas, el ajo, el pimiento morrón y la pimienta en grano ó la pimienta molida. Déjalos a fuego lento hasta que la cebolla ablande y apagas.

3.  Escurres los guineos y colocalos en un recipiente grande y vierte encima de los guineos el escabeche mueves con cuidado y déjalos marinar por varias horas. Mientras más tiempo le des, mejor el sabor. Los puedes preparar un día antes y dejarlos en la nevera

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