Adobo Casero

Adobo Casero

By: Lilly Stgo

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

2 cucharaditas de pimienta molida

1 cucharadita de sal Kosher

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de paprika

1/2 cucharadita de orégano seco

Procedimiento

Unir todo los ingredientes y conservar en un recipiente hermético.

Pico de Gallo

Receta: Pico de gallo

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1/2 tomate picadito

1/4 taza cebollita lila picadita

1/4 taza cebollita blanca picadita

1/4 taza de cilantrillo fresco picadito

1/8 taza de pimiento morrón verde picadito

1/8 taza de pimiento morrón rojo picadito

Sal a gusto

Aceite de oliva

Zumo de Limón fresco a gusto

Procedimiento

Colocar en un recipiente de cristal todos los ingredientes y mezclar hasta incorporar bien y listo

Sofrito Básico Boricua

Sofrito Boricua Básico

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

3 lbs Ajíes dulces

3 Pimiento Cubanelle

20-25 Hojas de Recao

3 Cebollas medianas amarillas

2 Cabezas de Ajo

1/4 tz Aceite 

2/3 tz Agua 

Procedimiento

1. Lavar y picar  los ajíes, pimientos cubanelle. Colocar en agua los ajos y retirarle la cubierta.

2. Lave el recao y agregue . 

3. Retirar la cubierta de la cebolla y cortar en cubos.

4. Una vez picado todos los ingredientes coloque en un recipiente con un poquito de agua y reserve.

5. En la licuadora agregue el aceite y agua. Añada poco a poco los ingredientes del sofrito y licuar en modo chop por 1 minuto. Una vez  listo retire, pase por un cedazo para retirar el exceso del líquido por que lo vamos a necesitar para seguir preparando nuestro sofrito. Una vez pase por el cedazo coloquelo en un recipiente y reserve. Va continuar con este proceso hasta culminar con todos los ingredientes. 

** En el ultímo licuado retire el exceso de líquido y descartelo. Mueva bien el sofrito hasta que este incorporado completamente y listo**. Sirva en recipientes y lleve al freezer.