Arroz con Salchichas

Arroz con Salchichas

By: Lilly Stgo

Ingredientes

2  tz de arroz

2 latas de salchichas

2 cdas de sofrito

1 lata de salsa de tomate

3 hojitas de Recao

2 ajíes dulces

1/3 tz cebolla picadita

2 dientes de ajo machacado

1 cubito de pollo

1 Sazón de Culantro y achiote

1/4 tz Aceite

Sal a gusto

2 tz Agua

Procedimiento

1. Lave y escurra bien el arroz.

2. En un caldero agregué el aceite y ponga a calentar a fuego mediano/alto. Agregue el ajo, la cebolla, los ajíes y sofría los vegetales por 1 minuto, agregue el cubito de pollo, el sofrito, la salsa incorpore todo bien y agregué las salchichas, el recao, agua y deje hervir.

3. Agregue las dos tazas de arroz mueva, ajuste de sal, tape y deje secar. Voltee el arroz,  modere el fuego a bajo y tape, deje cocinar volteando de cada 20 minutos hasta que el grano esté cocido y listo!

Arroz con Habichuelas Rosadas a mi estilo

Arroz con habichuelas rosadas a mi estilo...!

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

1 longaniza de pollo y cerdo en rodajas

1 chuleta de cerdo adobada y picacadita

1/4 tz jamón de cocinar

1/2 pq Arroz grano mediano

1 lata  Habichuelas rosadas

1 lata salsa de tomate

1 sazón color

1 sazón ajo Y cebolla

1 cubito de condimento

1 y 1/2 lata de agua

Sal a gusto

Recao a gusto

Pimiento morrón a gusto

Aceitunas a gusto

Aceite 

1 cebollita blanca pequeñita en juliana

4-5 Cdas Sofrito

Procedimiento

1. En un calderito mediano, agregar aceite y poner a calentar a fuego mediano/alto.

2. Añadir la chuleta de cerdo, longaniza y jamón de cocinar y sofreir.

3. Una vez lista las carnes agregue la cebollita en juliana y sofría hasta cristalizar, agregue 4-5 cucharadas de sofrito, salsa, cubito, sazón de color, y el de ajo y cebolla. Mueva bien y añada las habichuelas, aceitunas, recao, pimiento morrón y el agua.

4. Poner a hervir a fuego mediano/alto y pruebe de sal.

5. Agregue el arroz, mueva y tape hasta secar, voltee y baje el fuego, tape y mueva de cada 20 minutos hasta que este cocido el grano.

*** Puede añadir más agua y más arroz de ser necesario ***

Arroz con cebolla y Tocineta

Arroz con cebolla y bacon
By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 lata de consomé de res
1 lata de french onion
1 cebolla blanca mediana picadita
2 dientes de ajo picaditos
2 cucharadas de mantequilla
3 tazas de arroz grano mediano
6 slides de tocineta
Sal a gusto

Procedimiento

1. En un calderito sofria la tocineta sin que quede tostadita. Una vez lista retire y reserve.

2. Añada al calderito las 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla y ajo, sofria hasta que se dore un poquito.

3. Agregue el consomé de res y la french onion, sal a gusto y añada las 3 tazas de arroz, mueva y ponga a secar un poco a fuego mediano, voltee y tape y a los 20 minutos vuelva a voltear y continue el proceso hasta que este cocido por completo el grano.

4. Una vez cocido el arroz agregue el bacon, mueva hasta unir y listo!!

Arroz blanco con tocino

Arroz blanco con tocino

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1/4 taza de aceite

Tocino picadito (a gusto)

3 tz de Arroz grano mediano

Agua

Sal a gusto **(de ser necesaria)**

Procedimiento

1. En un calderito colocar el aceite y poner a calentar a  temperatura mediana/alta agregar el tocino sofreir bien hasta que este crujiente.

2. Agregar el arroz mover bien hasta incorporar todo, agregue el agua y pruebe de sal.

3. Deje secar , voltee, tape y deje cocinar a temperatura baja, voltear de cada 20 minutos hasta que el grano este completamente cocido.

**Nota** NO AÑADA ACEITE ADICIONAL YA QUE

CUANDO SOFRIES EL TOCINO LA GRASA QUE EL SUELTA ES MAS QUE SUFICIENTE PARA HACER EL ARROZ. 



Arroz Mamposteado

Arroz mamposteado a mi estilo 

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 y 1/2 taza de habichuelas guisadas

3 tazas de Arroz blanco cocido

1/8 taza pimiento rojo picadito

1/8 taza de pimiento amarillo picadito

1/8 taza pimiento naranja picadito

2 dientes de ajo machacado

1/3 taza de jamón de cocinar picadito

1/4 tz Cebolla blanca picadita

3 hojas de recao picaditas

Cilantrillo fresco picadito (a gusto)

1/4 tz Aceite vegetal

Procedimiento

1. En un caldero agregue el aceite y ponga a calentar a fuego mediano. Añada el jamón de cocinar y sofria, agregue el ajo mueva bien.

2. Añada la cebolla, los pimientos, el recao y cocine por 2 minutos.

3. Añada las habichuelas mueva bien, agregue el arroz mueva bien hasta unir los sabores y deje cocinar por apróximadamente 3 minutos, agregue el cilantrillo mueva  cuando este todo bien incorporado, listo!! Sirva al momento

**Sugerencias de acompañantes: Churrasco, Pechuga rellena, Chuleta Can Can, entre otros.**

Arroz con Jamón y Salami

Arroz con jamón y salami

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

1/3 tz jamón de cocinar picadito

1/3 tz Salamí

1/4 tz cebolla blanca picadita

1/4 tz pimiento cubanelle picadito

2 tz caldo de res

3 dientes ajo machacados

3 tz arroz grano mediano

Sal a gusto

1/4 tz Aceite

Procedimiento

1. Colocar en un caldero a fuego mediano/alto el aceite, una vez caliente el aceite añadir el jamón de cocinar sofría por 1 minuto y agregue el salami.

2. Agregue el ajo, cebolla, pimiento hasta que cristalizen los vegetales, añada las 2 tz del caldo de res y ajuste de sal.

3. Agregue las 3 tz de arroz y coloque un pedazo de papel de aluminio, tape y deje secar. Una vez reducido el liquído voltear, colocarle nuevamente el papel de aluminio, tape y reduzca el fuego a mediano/bajo y deje cocinar. Voltee de cada 20 minutos.

Arroz Frito

Arroz Frito Puertorriqueño

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

3 tz arroz grano largo ( blanco Cocido con un chin de  aceite y sin sal)

1 tz jamón cocido picadito en cubos pequeños

2 dientes de ajo machacados

1/4 cdta pimienta blanca

3 huevos enteros

3 ramitas de cebollines picaditas

1/2 pq Camarones limpios

3 cucharadas Aceite de vegetal

1 cda jengibre fresco rallado

Lechuga picadita a gusto

Salsa soya premium a gusto

Procedimiento

1. En un sartén pequeño a fuego moderado, prepara un revoltillo y reservas.

2. En un wok ó sartén a fuego mediano/bajo agregar el aceite vegetal y añadir el ajo, jengibre, camarones, el jamón mover y deje cocinar bien los camarones hasta que esten rojos solamente.

3. Agrega el arroz, la pimienta e incorpore bien, agregue el revoltillo y vaya añadiendo poco a poco la salsa soya a su gusto.

3. Una vez listo por último añadir la lechuga picadita, los cebollines y mover hasta incorporar todo y listo.

*** El jamón cocido debe de ser el que viene entero***

Arroz con Gandules Puertorriqueño

Arroz con gandules puertorriqueño

By: Lilly Stgo

Ingredientes

2 lbs  Gandules frescos ablandado (con el líquido)

1 pimiento morrón en tiras

3 ajíes dulces picaditos

2 dientes de ajo machacados

5 cdas  Sofrito

3 lbs arroz grano mediano

1/2 tz jamón york picadito

1 lb masitas de cerdo picadita

4 hojas Recao

1 sazón culantro y achiote

1 Salsa de tomate

2 dientes de ajo machacado

1/3 tz cebolla blanca picadita

1 cda Aceitunas y alcaparras

1/2 tz aceite

Sal a gusto

2-3 tz Agua

Procedimiento

1. El caldero grande agregar aceite y colocar a temperatura mediana/alta.

2. Añadir las masitas, y sofreir hasta que esten completamente sellados. Agregue el jamón, sofría por unos dos minutos, agregue cebolla, ajo, ajies, pimiento y sofria por 1 minutos.

3. Añada el sofrito, salsa, sazón de culantro y achiote, cebolla, hojitas de recao, aceitunas y alcaparras, muevas bien y agregue los gandules, añada agua, ajuste de sal y tape hasta que comienze a hervir.

4. Agregue el arroz, ajuste de líquido y tape y deje secar.

5. Una vez seco, voltee y coloque una hoja de guineo ó plátano limpia sobre el arroz y tape y deje cocinar, moviendo de cada 20 minutos y listo!