Flan de Turrón

Flan de Turrón
By: Lilly Stgo

Ingredientes

1/2 turrón blando de almendra
1 leche condesada
1 leche evaporada
6 huevos
1 cucharadita de extracto de almendra

Caramelo

1 taza de azúcar
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de jugo de limón (para que no se cristalize)

Procedimiento

1. Colocar en la licuadora el turrón, huevos, sabor, las leches y licuar bien.

2. En una taza de medir de cristal coloque todos los ingredientes del caramelo y colocar en el microhondas en higth por 2 minutos, verifica y si no esta todavia color caramelito le da 2 minutos adicionales siempre pendiente de que no se torne de color muy obscuro. Caramelizar el molde que vaya utilizary vertir la mezcla del flan.

3. Poner a hornear a 350 grados en baño de maria por 1 hora ó hasta que introduzca un palillito y el mismo salga limpio.

*** No Voltear inmediatamente retire del horno***
Se puede romper, se puede quemar entre otros riesgos más.

Arroz con dulce

Arroz con dulce

By: Lilly Stgo

Ingredientes

3 tazas de arroz

Pasas 

Coco rallado

Azúcar granulada

Azúcar morena

Jengibre en polvo

3 latas de leche de coco

1 lata de leche evaporada

1 lata de agua

Canela en polvo

Sal a gusto

Té para el arroz

8 rajas de canela

14 clavos de especia

1/2 sobre de anis en grano

1 renuevo de naranja

2 tazas de agua

Procedimiento

***Colocar el arroz en agua 3 horas antes***

1. En una ollita coloque todos los ingredientes del té y ponga hervir a fuego mediano hasta que el té este marroncito. Una vez listo, cuele y reserve.

2. En un caldero coloque las leches, la lata de agua, un poquito de jengibre en polvo y un poquito de sal a gusto, mueva bien añada un chin de azúcar granulada y agregue el té y mezcle bien.

3. Una vez sazonadas las leches agregue el arroz y el coco rallado y mueva y tape. Deje cocinar el grano moviendo de vez en cuando a fuego mediano/ bajo para que se cocine bien.

4. Una vez cocido el grano y que esten secandose un poco las leches agregue las pasas y el azúcar morena a gusto mueva hasta unir todo, deje secar a gusto y listo.

*** Nota*** Yo nunca dejo secar el arroz completamente pq una vez servido el sigue absorviendo el liquido y si lo deja secar completamente se pone demasiado seco y en nevera durito y la idea es que se mantenga tiernesito el grano 😉 Asi que cuide que no quede ni con liquido excesivo ni seco por completo***

*** Una vez servido añada canela en polvo***

Majarete de Coco

Majarete de Coco

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

4 latas leche de coco

1lata leche evaporada

1 1/2 tz té de especias

12 onz Harina de Arroz 

Pizca de sal

Azúcar a gusto

Té

14 clavos de especia

6 rajas de canela

1/2 paq. Anís en granos

1 1/2 tz Agua

Procedimiento

1. En una ollita colocar todos los ingredientes del té ycalentar a fuego alto, dejar hervir hasta que se ponga marroncito y apagar.

2. En un caldero colocar las leches, sal y ajuste de azúcar, colar el té y añadir a las leches. Asi frio va colocar en una taza de medir un poco de esas leches y va diluir poco a poco la harina de arroz con un batidor de alambre lo mas ligero que pueda para que no se le formen grumos y reserve.

3. Una vez haya diluido toda la harina, ponga a calentar las leches a fuego mediano /bajo y agregue la harina diluida, mueva en forma de 8 sin dejar de mover en ningún momento para que no le formen grumos una vez vaya espesando( va sentir el cucharoncito medio pesado), mueva rápido y apague. 

4. Sirva inmediatamente y decore con canela en polvo, deje reposar y coloque en nevera si no va a consumirlo de inmediato.

Tembleque de Coco

Tembleque de Coco

By: Lilly Stgo

Ingredientes

1 lata leche evaporada

4 latas leches de coco

1 cucharón de Maizena

Azúcar granulada

Vainilla a gusto

Coco rallado (opcional)

Canela en polvo

Sal a gusto

Procedimiento

1. En un caldero u olla hechar todas las leches. Añadirle sal agusto, azúcar y vainilla. Reservar un poquito de estas leches en una taza de medir para diluir la maizena, colocar el resto en la estufa a fuego mediano alto.

2. Añadir el cucharón de maizena poco a poco a la mezcla de leches que reservo en la taza de medir. Una vez diluida incorpore al resto de la mezcla. Mueva en forma de 8 de manera constante sin dejar de mover en ningún momento.

3. Procure no tocar el fondo de la olla o caldero con en cucharón. Una vez espesa que comienze a burbujear baje un poco el fuego y continue moviendo por 1 minuto más y apague.

4. Sirva inmediatamente para que no se le formen grumos, al servirlas polvoree con canela o con coco rallado.

*** Si desea que le quede con textura como flan que lo pueda cortar en pedazos, solo diluya un poco más de cantidad de maizena, recuerde que entre más maizena más firmeza en textura**

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