By: Lilly Stgo
Ingredientes
3 lbs Ajíes dulces
3 Pimiento Cubanelle
20-25 Hojas de Recao
3 Cebollas medianas amarillas
2 Cabezas de Ajo
1/4 tz Aceite
2/3 tz Agua
Procedimiento
1. Lavar y picar los ajíes, pimientos cubanelle. Colocar en agua los ajos y retirarle la cubierta.
2. Lave el recao y agregue .
3. Retirar la cubierta de la cebolla y cortar en cubos.
4. Una vez picado todos los ingredientes coloque en un recipiente con un poquito de agua y reserve.
5. En la licuadora agregue el aceite y agua. Añada poco a poco los ingredientes del sofrito y licuar en modo chop por 1 minuto. Una vez listo retire, pase por un cedazo para retirar el exceso del líquido por que lo vamos a necesitar para seguir preparando nuestro sofrito. Una vez pase por el cedazo coloquelo en un recipiente y reserve. Va continuar con este proceso hasta culminar con todos los ingredientes.
** En el ultímo licuado retire el exceso de líquido y descartelo. Mueva bien el sofrito hasta que este incorporado completamente y listo**. Sirva en recipientes y lleve al freezer.
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