Mojo Isleño

Mojo Isleño 

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

3 hojitas de laurel

1/2 cebolla blanca en juliana

2 dientes de ajo machacados

1/4 taza salsa de tomate

Sal a gusto

1 tapita de vinagre

1 tomate pequeño picadito en cubos

1/2 Pimiento verde de cocinar picadito

1/2 pimiento morrón asado picadito en julianas (lata)

Alcaparras

1/3 tz Agua

Aceite de oliva

Procedimiento

1. En un sartén agregar aceite de oliva, añadir la cebolla, pimiento y ajo, sofrir a fuego lento hasta cristalizar.

2. Agregar el tomate, pimiento morrón, vinagre, aceitunas, laurel, salsa, alcaparras, mover bien añadir el agua y sazonar a gusto. Bajar el fuego hasta que se cocinen los vegetales, se incorporen por completo los sabores y espese la salsa. Una vez lista Vertir sobre el pescado.