Gandinga de Res

Receta: Gandinga 

By: Lilly Stgo 

Ingredientes

3 lbs Gandiga 

3-4 Papas medianas (en cubos pequeñitos)

3 hojitas laurel medianas

2 ajíes dulces

3 hojas recao 

1/2 tz pimiento morrón (Juliana)

1/3 tz cebolla blanca (Juliana)

1 cucharón de sofrito

2 Cdas Aceitunas y alcaparras

1 Sazón (culantro y achiote)

2 dientes ajo machacados

1 tz salsa de tomate

Sal a gusto

Píque a gusto (Opcional)

Agua

Procedimiento

1. Lavar bien la gandinga, adobar y colocar en un caldero u olla donde la vaya apreparar, añadir agua y poner a cocinar a fuego mediano/alto por el espacio de 15 minutos. (Este tiempo es solo para poder entesar la gandiga y poder picarla pequeñita).

2. Retire del fuego, coloque en un recipiente la gandinga y reserve el agua donde la hirvío, la vamos a utilizar para guisarla.

3. Corte en cubos pequeños la gandinga y coloquela nuevamente al caldero u olla con el resto de los ingredientes, ajuste la sal de ser necesario y ponga a cocinar a fuego meciano/bajo hasta que este completamente cocida, las papitas esten blandas y el caldo este espesito. Apague y listo!!

**Puede acompañarlo con Arroz blanco, guineitos, bolitas de yuca, rellenitos de papá(plain) ó el acompañante de su preferencia.**

Buen Provecho!!